四国最南端 土佐清水の人里離れた山あいにかとう農園はあります。
自然豊かな大地で、南国の太陽をいっぱいに浴びて育った果樹本来の味と香りをお届けいたします。
南国 土佐清水の
太陽と
大地の
めぐみ
余分な肥料、農薬に頼らない元気な樹木に育てるために、米ぬか、籾殻、魚の煮粕、油粕、糖蜜などを発酵させて土壌改良しています。
ワックス、消毒を行っていませんので多少見た目は良くないですが、
ジャムなどに皮ごと安心してご利用いただけます。
自然豊かな土地で育った果樹本来の味と香りをお届けいたします。
土佐文旦
【2月中旬〜3月下旬 出荷予定】
プリップリの果肉に含まれる糖分は蜂蜜の成分の果糖が主体なので、やわらかくやさしい甘さに、程よい酸味、ほのかな苦味があって非常に上品な味です。さわやかな文旦の香りは心を落ち着かせる効果があり、アロマオイルにも利用されています。収穫されたばかりの文旦は酸味が強いため、わら（茅）の中で寝かせる、昔ながらの「わらがけ」を行ってから出荷しております。
小夏
【4月上旬〜6月初旬 販売中】
レモンのように鮮やかな黄色の果実ですが、刺激的な酸味ではなく、さっぱりとした甘酸っぱさが特徴の柑橘です。小夏の食べ方は独特で、黄色い外皮をりんごのように剥き、白い甘皮を残したまま中心の種の部分を避けて削ぎ切りにします。甘酸っぱいジューシーな果肉と、ほのかに甘い甘皮とのバランスが絶妙で、さわやかな味と香りに包まれます。
ポンカン
【1月上旬〜2月上旬 出荷予定】
コクのある甘みとほのかな酸味があり、濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴です。酸っぱい柑橘は苦手という方には特にお勧めです。果肉には適度に張りがあり食感も楽しめます。ミカンに比べると外皮は固めですが、手で簡単に剥けて内皮ごと食べられるのも人気の理由です。
小夏エッセンシャルオイル
かとう農園の小夏だけを使った無添加の100％天然オイルです。
小夏は南国土佐を代表する果物で、さっぱりとした甘味と爽やかな香りが特徴です。また、収穫時期と同時期に花が咲くという珍しい果樹で、この時期は畑中が甘く爽やかな香りに包まれます。
当園では「減圧水蒸気蒸留法」で抽出しています。一般的な抽出法である水蒸気蒸留法が高い温度(150〜350℃)で蒸留するのに対し、減圧水蒸気蒸留法は減圧により低温度（30℃~40℃）での蒸留を可能にし、熱による成分の劣化や変質を抑えるとともに香り成分を損なわずコゲ臭のない精油を抽出できます。この抽出法により、小夏特有の爽やかな清々しい香りの精油抽出が実現しました。
柑橘類の精油は圧搾法で抽出されたものが多く、光毒性があるものもありますが減圧水蒸気蒸留法で抽出された精油には光毒性はありません。
文旦エッセンシャルオイル
かとう農園の小夏だけを使った無添加の100％天然オイルです。
文旦はやさしい甘さに程よい酸味、ほのかな苦味のある上品な味と、甘酸っぱい爽やかな香りが印象的な柑橘です。柑橘類の代表的な芳香成分リモネンの他にヌートカトン等が含まれているのが文旦の特徴です。
当園では「減圧水蒸気蒸留法」で抽出しています。一般的な抽出法である水蒸気蒸留法が高い温度(150〜350℃)で蒸留するのに対し、減圧水蒸気蒸留法は減圧により低温度（30℃~40℃）での蒸留を可能にし、熱による成分の劣化や変質を抑えるとともに香り成分を損なわずコゲ臭のない精油を抽出できます。この抽出法により、文旦特有の爽やかな清々しい香りの精油抽出が実現しました。
柑橘類の精油は圧搾法で抽出されたものが多く、光毒性があるものもありますが減圧水蒸気蒸留法で抽出された精油には光毒性はありません。